Lezzetli Falafel Köfteleri
Tarife Giriş
Falafel, nohuttan yapılan ve baharatlarla zenginleştirilen lezzetli köftelerdir. Nohutları haşladıktan sonra, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla birlikte robotta çekiyoruz. Karışımı şekil vererek kızartıyoruz. Kıtır dışı ve yumuşak içi ile falafel, soslarla servis edildiğinde harika bir atıştırmalık oluyor. Yanında tahin sosu veya yoğurt ile sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 250 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 1/2 tatlı kaşığı kararbiber
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber
- Tuz (isteğe göre)
- 1/2 su bardağı un
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden suya ıslatın ve sabah süzün.
- Nohutları, iri doğranmış soğan, sarımsak ve baharatlarla birlikte bir mutfak robotunda pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çekin.
- Karışıma un ekleyerek iyice yoğurun ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın veya köfte şeklinde kesin.
- Kızartma tavasında yeterince sıvı yağ ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Falafel yaparken nohutların yeterince yumuşak ama dağılmayacak şekilde olması çok önemlidir. Kullanacağınız baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilir, ekstra lezzet için kimyon ve kişnişi artırabilirsiniz. Falafellerin çıtırlığını artırmak için, kızartmadan önce un kullanmanızı öneririm. Ayrıca, daha sağlıklı bir alternatif isterseniz, falafelleri fırında da pişirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Falafel, tahin sosu, yoğurt sosu veya humus ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pita ekmeği ya da salata ile de servis edilebilir.
