Kışın Sıcaklığı: Geleneksel Japon Ramen Tarifi

• 30.04.2025 19:15

Kış günlerinin vazgeçilmezi olan Japon ramen, hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenek. Zengin aromaları ve iç ısıtan çorbasıyla ramen, soğuk havalarda keyifle tüketilen bir çorba olarak öne çıkıyor. Bu tarifte, lezzetli bir et suyu, taze sebzeler ve ramen makarnasının birleşimiyle, Japon mutfağının en sevilen lezzetlerinden birini evde yapma fırsatı bulacaksınız.

Tarife Giriş

Bu geleneksel Japon ramen tarifi, zengin et suyu ile başlar. İlk olarak, et ve sebzeleri kullanarak lezzetli bir broth hazırlıyoruz. Daha sonra, ramen makarnasını kaynamış suda haşlıyoruz ve tüm malzemeleri bir araya getiriyoruz. Dilediğiniz garnitürler ile süsleyeceğiniz bu ramen, soğuk kış günleri için ideal bir seçim.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Çorba
• Mutfak: Japon mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 200 gram ramen makarnası
• 1 litre tavuk veya domuz suyu
• 200 gram domuz eti (yumuşak olanı tercih edin)
• 2 adet yeşil soğan
• 100 gram mantar (shiitake veya beyaz mantar)
• 2 diş sarımsak
• 1 parça zencefil (yaklaşık 2 cm)
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı miso
• 1 tatlı kaşığı susam yağı
• Yumurta (isteğe bağlı, haşlanmış)
• Fesleğen veya nori yaprağı (süsleme için)

Yapılışı

• Tavuğu veya domuz eti ile birlikte sarımsak ve zencefili düdüklü tencerede su ile kaynatın. 45 dakika kadar pişirin.
• Sıcaklığını düşürmeden etleri çıkarın ve suyu süzün.
• Kalan suya soya sosu ve miso ekleyin, karıştırın.
• Ayrı bir tencerede ramen makarnasını kaynar suya atarak 3-4 dakika pişirin, ardından süzün.
• Pişen etleri dilimleyin. Mantarları ince ince doğrayıp, az yağda soteleyin.
• Ramenleri, broth ile birlikte kaselere yerleştirin. Et dilimlerini, mantarları, yeşil soğanları ve haşlanmış yumurtayı ekleyin.
• Son olarak, susam yağı ile tatlandırın ve fesleğen ya da nori ile süsleyin.

Püf Noktaları

Ramenin lezzetini artırmak için et suyu yapmakta kullandığınız sebze ve etleri iyi seçmelisiniz. Kendi emeklerinizle hazırlayacağınız su, ramenin tadını belirleyecektir. Ayrıca, rameninizin üzerine koyacağınız garnitürlerde yaratıcılığınızı kullanarak damak zevkinize uygun malzemeler seçebilirsiniz. Unutmayın, ramenin asıl lezzeti uzun süre kaynatılmış bir broth'tan gelir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu ramen tarifinin yanında güzel bir spring roll veya tempura yaparak menünüzü zenginleştirebilirsiniz.