İsveç Mutfağından Klasik Köfte Tarifi
Tarife Giriş
İsveç köfteleri, kıyma, soğan ve ekmek kırıntısı ile hazırlanan lezzetli ve yumuşak köftelerdir. Öncelikle, tüm malzemeler karıştırılıp köfteler şekillendirilir. Ardından, tavada altın rengi alana kadar pişirilir. Sos için tereyağı, un ve et suyu kullanarak krema ile bir sos hazırlanır. Köfteler, bu leziz sos ile birlikte sunulur ve patates püresi ya da taze sebzelerle servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İsveç mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma (sığır veya karışık)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1 dilim beyaz ekmek (ufalanmış)
- 1/2 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı muskat cevizi
- 4 yemek kaşığı tereyağı (kızartmak için)
- 400 ml et suyu
- 200 ml krema
Yapılışı
- Bir kasede sütü, ufalanmış ekmeği karıştırarak 10 dakika bekletin.
- Başka bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz, karabiber ve muskat cevizini ekleyin. Sütlü ekmek karışımını da ekleyip iyice yoğurun.
- Küçük köfteler şekillendirin ve buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
- Bir tavada tereyağını eritin ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
- Ayrı bir sos kabında tereyağını eritip, unu ekleyerek kavurun. Et suyunu yavaş yavaş ekleyin, karıştırarak kaynatın.
- Kremayı ekleyin ve sosu birkaç dakika pişirin.
- Köfteleri tavadan alın ve hazırladığınız sosla birlikte servis edin.
Püf Noktaları
Köftelerin daha lezzetli olması için iyice yoğurun ve dinlendirmeye bırakın. Sosu hazırlarken, kremanın kaynamasına dikkat edin; çok kaynatmak sosun kesilmesine neden olabilir. Köfteleri kızartmadan önce, bir tane pişirip tadına bakarak tuz ve baharat oranını ayarlayabilirsiniz. İsterseniz köftelere dereotu, kekik gibi taze baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patates püresi, haşlanmış sebzeler, taze salata veya kızarmış soğan ile iyi gider.
