İskender Kebap: Türk Mutfağının İkonik Lezzeti

• 14.01.2025 19:06

İskender Kebap, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir ve tarihi Osmanlı mutfağına dayanmaktadır. İskender Kebap, özenle marine edilmiş döner etinin, tereyağı ve domates sosu eşliğinde sunulması ile hazırlanır. Pide dilimleri üzerine yerleştirilen etler, yoğurt ve sosuyla zenginleşir. Bu lezzetli yemek, hem görselliği hem de tadıyla misafirlerinizi etkileyecek bir tariftir. Evde pratik bir şekilde hazırlanabilir ve özel günler için harika bir alternatif sunar.

Tarife Giriş

İskender kebap yapmak için ilk önce döner etimizi hazırlıyoruz. Marine edilmiş etler, şişe geçirilerek ızgarada pişirilir. Ardından, pide dilimleri fırında hafifçe ısıtılır ve üzerine pişirilmiş etler yerleştirilir. Taze domates sosu ve erimiş tereyağı dökerek, yoğurt ile birlikte servis ediyoruz. İskender kebap, özellikle pilav veya salata ile servis edildiğinde oldukça doyurucu bir yemektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram döner eti
• 4 dilim pide
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı domates püresi
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı yoğurt

Yapılışı

• Marinasyon için döner etini tuz, karabiber ve pul biber ile ovun ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
• Izgarayı ısıtın ve etleri pişirin.
• Pide dilimlerini fırında hafifçe ısıtın.
• Domates püresini bir tavada sarımsakla birlikte ısıtın.
• Isıtılmış pide dilimlerinin üzerine pişirilmiş döner etleri yerleştirin.
• Üzerine domates sosunu ve eritilmiş tereyağını gezdirin.
• Yanında yoğurt ile birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

İskender kebap hazırlarken etlerin kalitesine dikkat etmek çok önemlidir. En iyi sonuç için, taze ve iyi bir marinasyon ile zenginleştirilmiş et kullanmalısınız. Döner etlerini ince kesin ve gevrek pişirin. Domates sosunu çok tutmamakta fayda var; akışkanlığı yemeğin tadını artırır. Servis yaparken, yanında kızarmış patates veya pilav sunmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskender kebap, marul salatası, pirinç pilavı veya patates püresi ile harika bir uyum sağlar.