Hint Mutfağının İkonu: Tavuklu Tikka Masala
Tarife Giriş
Tavuklu Tikka Masala, marinelenmiş tavuk parçalarının yoğurt ve baharat karışımında bekletilip mangalda ya da tavada pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Daha sonra krema ve domates sosuyla zenginleştirilir. Bu tarif sayesinde, Hint restoranlarının ünlü tadını evinizde kolayca yapabileceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Hint Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı kesilmiş)
- 200 gram yoğurt
- 2 yemek kaşığı tikka masala baharatı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (küçük doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet zencefil parçası (rendelenmiş)
- 400 gram domates püresi
- 100 ml krema
- Tuza göre tuz ve karabiber
- Taze kişniş (süsleme için)
Yapılışı
- Öncelikle tavuk göğsünü yoğurt ve tikka masala baharatıyla karıştırarak en az 30 dakika marine edin.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanı koyup pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip karıştırın, kısa bir süre daha pişirin.
- Marine edilmiş tavukları ekleyip yüksek ateşte soteleyin.
- Domates püresi ve tuzu ekleyip birkaç dakika kaynatın.
- Krema ekleyin ve karışımı kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapmadan önce taze kişniş ile süsleyin.
Püf Noktaları
Tavuklu Tikka Masala yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalardan biri, tavukların yağda kızartılmadan önce iyice marine edilmesidir. Baharatların yoğun tadını alabilmesi için en az 30 dakika bekletilmesi önerilir. Sosun daha kremalı olması için, pişirme işlemi sırasında kremayı eklemeden önce domates püresinin iyice kaynamasına izin verin. Dilerseniz yanına pilav veya naan ekmeği ile servis yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tavuklu Tikka Masala'nın yanında beyaz pilav, naan ekmeği veya salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, birkaç dilim taze limon ve yoğurtlu bir sos da bu yemeği tamamlayacaktır.
