Fransız Usulü Taze Kruvasan Tarifi
Tarife Giriş
Fransız esintili kruvasanlar, tereyağı, un ve maya ile hazırlanan, kıvrımlı ve kat kat yapısı sayesinde lezzet dolu bir atıştırmalıktır. Öncelikle hamuru hazırlayıp soğutmalısınız, ardından tereyağını katlayarak açarak çok katmanlı bir yapı oluşturmalısınız. Fırında kızarana kadar pişirip sıcak servis yapmak en uygun yöntemdir. Çay veya kahve ile harika uyum sağlar.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 70 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 10 gram tuz
- 10 gram toz şeker
- 7 gram kuru maya
- 300 ml süt
- 250 gram tereyağı
- 1 adet yumurta (üstü için)
Yapılışı
- Unu, tuzu ve şekeri büyük bir kapta karıştırın.
- Sütü ılık hale getirin ve kuru mayayı içinde eritip 10 dakika bekletin.
- Mayalı süt karışımını un karışımına ekleyin ve yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra üstünü örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Tereyağını bir parşömen kağıdının arasına koyarak merdane ile 1 cm kalınlığında açın.
- Maya hamurunu unlu bir yüzeyde açın ve tereyağını ortasına yerleştirin. Hamuru katlayarak üzerine kapatın ve 1 cm kalınlığında açın.
- Hamuru üç kez katlayarak açın ve her seferinde 30 dakika dinlendirin.
- Son olarak, hamuru üçgen şekillerde kesin ve her birini rulo yaparak şekil verin.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Kruvasan yaparken hamurunuzun yeterince soğuk olduğundan emin olun. Tereyağı ve hamur aynı sıcaklıkta olmamalıdır; aksi takdirde katmanlar düzgün oluşmaz. Hamuru açarken fazla bastırmamaya özen gösterin, aksi halde kıvamı kaybolabilir. Ayrıca, pişirme sonrası içini hafif nemli bırakmak için fırından çıktıktan sonra üzerini bir örtüyle kapatmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kruvasanlarınızı ev yapımı reçelle, çay ya da kahve ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, peynir ve salamla hazırlanan bir tabak da güzel bir tamamlayıcı olacaktır.
