Fransız Kruvasanı ile Paris'e Yolculuk
Tarife Giriş
Fransız kruvasanı, ince katmanlardan oluşan ve tereyağlı bir lezzetle dolup taşan bir hamur işidir. Özellikle sabah kahvaltılarında popüler olan bu tarif, öncelikle hamurun hazırlanması, mayalanması ve fırında pişirilmesi adımlarını içerir. İster sade, ister çikolata veya peynirle doldurulmuş versiyonunu deneyin. Her lokmada sizi Paris'te bir kafe önünde hissettirecek.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 60 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 10 gram tuz
- 7 gram kuru maya
- 300 ml süt
- 200 gram tereyağı
- 50 gram şeker
- 1 adet yumurta
Yapılışı
- Un ve tuzu bir kasede karıştırın.
- Ayrı bir kapta sütü ısıtıp mayayı ekleyin ve kabarması için bekleyin.
- Unun ortasını açın, mayalı sütü ve şeker ekleyin. Yoğurun ve hamuru yoğrulmuş halde 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Tereyağını ince bir tabaka haline getirerek refrijeratörde dinlendirin.
- Mayalanan hamuru açın ve ortasına tereyağını yerleştirip katlayın. 3 kat katlayıp dinlendirin.
- Hamuru tekrar açarak üçgenler kesin. Üçgenleri rulo yapıp tepsiye dizin ve 30 dakika daha mayalandırın.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika boyunca altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Kruvasan yaparken hamurun iyi bir şekilde katlanması ve tereyağının soğuk olması çok önemlidir. Hamurun dinlendirilmesi, katmanların oluşmasını sağlar. Fırında pişirmeden önce hamurların ideal şekilde dinlendirilmesine özen gösterin. Her seferinde aynı kalınlıkta açmaya çalışın, böylece her dilim eşit pişecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kruvasanlar, taze demlenmiş kahve, çay veya meyve suyu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanına sürülen mascarpone peyniri veya çilek reçeli de harika bir tamamlayıcı olacaktır.
