Fesleğenli Pesto ile Lezzet Dolu Izgara Patlıcan Ruloları
Tarife Giriş
Fesleğenli pesto sosu ile lezzetlendirilmiş ızgara patlıcan ruloları, özellikle vejetaryen bir alternatif olarak harika bir atıştırmalık ya da meze seçeneğidir. Patlıcanlar ince dilimler halinde kesilip ızgarada pişirildikten sonra, taze pesto sosu ile doldurularak rulolar haline getiriliyor. Bu tarif, hem göz dolduran sunumuyla hem de damaklarda bıraktığı eşsiz lezzetiyle özel davetlerde de tercih edilebilir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Akdeniz mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı fesleğen yaprağı
- 1/2 su bardağı çam fıstığı
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 diş sarımsak
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Patlıcanları ince dilimler halinde kesip, tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Fesleğen, çam fıstığı, parmesan peyniri, sarımsak, tuz ve karabiberi bir mutfak robotu içinde karıştırarak pesto sosunu hazırlayın.
- Patlıcan dilimlerini ızgara yaparak her iki tarafında da güzel bir iz bırakın.
- Izgara patlıcan dilimlerinin üzerine pesto sosunu eşit şekilde sürün ve rulo yapın.
- Servis etmeden önce biraz daha pesto sosu ile süsleyebilir ve üzerine ceviz ya da fındık serpebilirsiniz.
Püf Noktaları
Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda beklettiğinizden emin olun. Pesto sosunu hazırlarken zeytinyağının kalitesi, yemeğin lezzetini doğrudan etkileyecektir. Dilerseniz pesto sosuna limon suyu ekleyerek ferahlatıcı bir tat da katabilirsiniz. Bu tarifte kullanacağınız patlıcanlar, orta boy ve taze olmalıdır; böylece daha iyi bir sonuç alırsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu enfes ruloların yanında hafif bir roka salatası veya yoğurtlu bir dip sos servis edebilirsiniz.
