.Fas Tagine: Baharatların Zengin Lezzeti
Tarife Giriş
Fas Tagine, zengin baharatlarla tatlandırılan sebze ve et karışımıdır. Genellikle kuzu eti veya tavuk kullanılarak ve yanındasebzelerle birlikte pişirilir. Baharatların cömert kullanımı, bu yemeği hem sağlıklı hem de lezzetli kılar. Tarifteki malzemeler, zengin kültürel kökenlere sahip olup, geleneksel pişirme yöntemleri ile birleştirilerek mükemmel bir görünüm ve tat elde edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Fas mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (gövde veya but)
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı kakule
- 3 adet havuç (doğranmış)
- 2 adet kabak (doğranmış)
- 400 gram konserve nohut
- tuz ve kararbiber (isteğe göre)
- 2 su bardağı sebze veya et suyu
- taze kişniş (süslemek için)
Yapılışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Kuzu etlerini ekleyin ve her bir tarafını kızarana kadar pişirin.
- Baharatları (kimyon, zerdeçal, tarçın, kakule) ekleyin ve karıştırın.
- Havuç ve kabağı ekleyin, ardından nohut ve sebze/et suyunu ekleyin.
- Tuz ve kararbiber ile tatlandırın, karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
- Servis yapmadan önce taze kişniş ile süsleyin.
Püf Noktaları
Fas Tagine yaparken, baharatların kalitesine dikkat etmek önemlidir. Taze baharatlar kullanarak yemeğinizin lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, yemeğin pişme süresi boyunca kapağı açmamaya özen gösterin, bu sayede içerideki buhar yemeğin lezzetinin daha yoğun olmasını sağlar. Diğer sebzeleri isteğinize göre değiştirebilirsiniz, ancak etin iyice pişmiş olmasına dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Fas Tagine, yanında sıcak pide, yoğurt sosu veya bulgur pilavı ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca, nane çayı ile birlikte sunmak da geleneksel bir tercih olacaktır.
