Fas'ın Baharatlı Tavuk Tajin ve Kuskus Tarifi
Tarife Giriş
Fas'ın geleneksel tavuk tajin tarifi, zengin baharatlarla marine edilmiş tavuk parçaları ve taze sebzelerle hazırlanır. Tüm malzemelerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan bu muhteşem yemek, yanında kuskus ile servis edilerek, hem lezzetli hem de doyurucu bir öğün sunar. Hem göze hem de damaklara hitap eden bu yemek, özel günlerin yanı sıra günlük yemek masalarınıza da renk katacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Fas Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 800 gram tavuk butu
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 2 su bardağı sebze suyu
- 2 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 su bardağı kuru kayısı
- 2 su bardağı kuskus
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Tavuğu zeytinyağı, tuz ve baharatlarla marine edin ve en az 30 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsakları ince doğrayın. Tavada zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Marinelenmiş tavuğu ekleyin ve her tarafını mühürleyin.
- Havuç ve kabakları doğrayın, tavaya ekleyin. Sürekli karıştırarak 5 dakika soteleyin.
- Sebze suyunu ekleyin, kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Ayrı bir kapta kuskusu kaynar su ve bir tutam tuzla hazırlayın. Suyunu çekene kadar bekleyin.
- Tajin piştikten sonra, sıcak servis yaparken yanına kuskus ekleyin ve kuru kayısı ile süsleyin.
Püf Noktaları
Tajininize daha derin bir tat katmak için baharatları tavuklara eklemeden önce bir süre bekletin. Pişirme işlemi sırasında suyun miktarını ayarlayın ki yemeğiniz kuru kalmasın. Kuskusun üzerine bir miktar tereyağı ekleyerek daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Dilerseniz taze otlar ile süslemek de hem görselliği artırır hem de lezzetine lezzet katar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nane çayı veya yoğurtlu salata ile harika bir uyum sağlar.
