Ev Yapımı İspanyol Paella Tarifi
Tarife Giriş
Paella, İspanyol mutfağının simgesi olan bir tencere yemeğidir. Genellikle saffran ile renklendirilmiş pirinç, taze deniz ürünleri, tavuk eti ve çeşitli sebzeler kullanılarak hazırlanır. Bu tarifte, pişirme sürecinde dikkat edilmesi gereken noktalar ve malzemelerin uyumu ile zengin bir lezzet elde edilecektir. Paella'nın lezzeti, kullanılan malzemelerin kalitesi ve pişirilme tekniği ile daha da artmaktadır.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İspanyol Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300
- Kalori: 450
Malzemeler
- 2 su bardağı arborio pirinci
- 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
- 200 gram karides
- 250 gram tavuk göğsü (küçük parçalar halinde kesilmiş)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 kırmızı biber (doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye
- 1 çay kaşığı safran
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı paprika (kırmızı biber tozu)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Yapılışı
- Büyük bir tava veya paella tavasını ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.
- Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Tavuk parçalarını ekleyin ve her tarafı iyice pişene kadar soteleyin.
- Kırmızı biberi ve bezelyeleri ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Pirinci ekleyin, karıştırın ve 1 dakika kadar kavurun.
- Safranı, paprika ve tavuk/suya ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Son 5 dakikada karidesleri ekleyin ve pişirin. Tüm sıvının emilmesini sağlayın.
- Piştikten sonra birkaç dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Paella yaparken en önemli bir püf noktası, pirincin doğru oranda pişirilmesidir. Suyun yeterli şekilde emilmesine dikkat edin ve yemeği karıştırmaktan kaçının. Ayrıca, safranın iyi bir tat vermesi için önce ılık bir suya karıştırarak bekletilmesi önerilir. Lezzetin tamamlanması için taze malzemeler kullanmak ve pişirme zamanı boyunca yemeği sabit tutmak da oldukça önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Paella'nın yanında İspanyol şarabı, yeşil salata veya zeytinler ile mükemmel bir uyum sağlar.
