Efsanevi Etiyopya Lezzeti: Doro Wat Tarifi
Tarife Giriş
Doro Wat tarifi, Etiyopya mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Tavuk, zengin baharatlarla marine edilip uzun süre pişirilerek hazırlanan bu lezzetli güveç, özellikle injera ile servis edildiğinde en etkileyici halini alır. Eşsiz baharat karışımı ve tereyağlı yapısıyla damak çatlatacak bu yemek, et severlerin de gözdesi olmaktadır. Taze otlar ve sebzelerle birlikte sunularak, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Etiyopya Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg tavuk (but ve göğüs karışık)
- 3 büyük soğan, ince doğranmış
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı zerdeçal tozu
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı zencefil, rendelenmiş
- 1/2 su bardağı domates püresi
- 2 su bardağı tavuk suyu
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
Yapılışı
- Tereyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak ve zencefili ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Zerdeçal ve pul biberi ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
- Domates püresini ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
- Tavuk parçalarını ekleyin, tavuk suyunu ilave edin ve tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
- Kısık ateşte 1 saat kadar pişirin, tava altını kapatmadan önce tuz ve karabiber ekleyin.
- Sıcak servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Doro Wat yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, baharatların kalitesidir. Taze baharatlar kullanarak yemeğin lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, yemeği uzun süre kısık ateşte pişirmek, tavuk etinin iyice yumuşamasını sağlar. Servis sırasında yanında taze maydanoz ile süslemek, yemeğin görünümünü güzelleştirir. İnjera ekmeği ile birlikte sunmak, bu lezzeti daha da özel kılacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Doro Wat, en iyi injera ekmeği ile birlikte servis edilir. Ayrıca, yanında salatalar, turşu veya pilav ile de sunabilirsiniz. Bir parça kızarmış ekmek de harika bir eşlikçi olacaktır.