Dumanı Üstünde Arjantin Asado Et Mangalı

• 06.02.2025 02:01

Arjantin'in ünlü asado geleneğini evinize taşıyan bu lezzetli et tarifi, et severler için mükemmel bir seçenektir. Düşük ve yavaş pişirme tekniğiyle hazırlanan bu asado, hem zengin aroması hem de yumuşak dokusuyla damaklarınızı şenlendirirken, misafirlerinizi de etkileyecektir. Asado mangalı ve yöresel baharatlarla zenginleştirilen et, hafif dumanlı aromasıyla benzersiz bir deneyim sunar. Şimdi bu eşsiz lezzeti hazırlamak için adım adım yolculuğumuza başlayalım.

Tarife Giriş

Arjantin asado, özellikle mangalda pişirilen etlerin ustalıkla hazırlandığı bir yemektir. Bu tarife, şişte veya açık ateşte pişirilerek hazırlanmış, oldukça lezzetli ve yumuşak et parçaları dahil edilmiştir. Öncelikle etleri marine ettikten sonra mangalda yavaş yavaş pişiriyoruz. Izgaranın dumanı içinde kaynaşan baharatlar ve etin doğal lezzeti, ortaya harika bir asado çıkarıyor. Yanında sebzeler ve klasik Arjantin soslarıyla servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Arjantin mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 500 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (şiş kebaplık doğranmış)
• 200 ml zeytinyağı
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 limon suyu
• Garnitür için çeşitli sebzeler (biber, soğan vb.)

Yapılışı

• Öncelikle, eti büyük bir kaba alarak zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı biber ve limon suyu ile marine edin. Karışımın her yere ulaşması için iyice harmanlayın.
• Marine edilmiş eti buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
• Mangalınızın kömürlerini yakıp, köz haline gelene kadar bekleyin.
• Etleri şişe dizerek ızgarada yerleştirin ve düşük ateşte yavaş yavaş pişirin. Her iki tarafı da altın rengi alana kadar çevirin.
• Pişirme sırasında sebzeleri de ekleyin ve ızgarada hafifçe kızartın.
• Asado piştikten sonra, ızgaradan alıp dinlendirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Asado hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, eti düşük ateşte yavaş yavaş pişirmektir. Bu yöntem, etin hem lezzetini artıracak hem de yumuşak kalmasını sağlayacaktır. Ayrıca, marine işlemi için yeterli zamanı tanımak, etin daha fazla lezzet almasına yardımcı olur. Izgaraya koymadan önce kömürlerin doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun. Gerektiğinde etlerin üzerine biraz daha tuz ekleyerek, düzgün bir şekilde marine edilmiş olun.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Asado'nun yanında Arjantin'e özgü chimichurri sosu, taze sebze salatası ve yerel kırmızı şarap önerilebilir.