Çıtır Falafel Topları: Sağlıklı ve Lezzetli Atıştırmalık
Tarife Giriş
Çıtır falafel topları, nohutun baharatlarla harmanlandığı ve sonrasında kızartılarak çıtır çıtır bir doku kazandırıldığı bir atıştırmalıktır. İlk olarak nohutları, soğanı ve sarımsağı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir karışım elde ediyoruz. Baharatlar eklenerek yoğrulan karışım, küçük toplar haline getirildikten sonra, kızartma yağına atılarak altın rengi alana kadar pişiriliyor. İster humus ile birlikte ara öğün olarak, ister sebze tabakları ile ana yemek olarak sunulabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 160 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/2 demet maydanoz, ince doğranmış
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- Yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Nohutları ıslatıp, süzün ve bir robotta pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekin.
- Doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, kimyon, karabiber, tuz ve kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar oluşturun.
- Bir tavada yağı ısıtın ve falafel toplarını altın rengi alana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Falafel toplarının kıvamı oldukça önemlidir. Eğer karışım çok kuru olursa biraz su ekleyebilirsiniz, eğer çok ıslaksa galeta unu ekleyin. Ayrıca, falafellerin dışının çıtır olması için yağı yeterince kızdırdığınızdan emin olun. Hızlı bir şekilde kızartın, aksi takdirde içi hamurlaşabilir. Yanında sunmak için humus veya yoğurtlu soslar hazırlamayı unutmayın!
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Falafel toplarını humus, tahin sosu veya yoğurtlu soslarla servis edebilirsiniz. Ayrıca yanına taze sebzeler ve pita ekmeği ile bir tabak hazırlamak da harika bir fikir.
