Brezilya'nın Sıcak Rüzgarları: Moqueca Tarifi
Tarife Giriş
Moqueca, Hindistan cevizi sütü, taze balık ve çeşitli sebzelerle hazırlanan nefis bir Brezilya yemeğidir. Bu tarif, balığın marine edilmesiyle başlar ve zengin aromaların birleşimi ile pişirilir. Taze kişniş, limon suyu ve baharatlar eşliğinde sunulan bu yemek, aşçıların karnı doyuran bir seçenek olarak sıklıkla tercih ettiği bir lezzettir. Moqueca, her lokmada tropikal bir deneyim sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Brezilya mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram beyaz balık (örneğin levrek)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Taze kişniş (isteğe bağlı)
- 1 adet limon suyu
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Balığı tuz ve limon suyu ile marine edin. En az 15 dakika bekletin.
- Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezerek ekleyin ve zeytinyağında sotelenmiş hale gelinceye kadar pişirin.
- Kırmızı ve yeşil biberleri doğrayarak ekleyin, yumuşayana kadar soteleyin.
- Zerdeçal ve pul biberi ekleyip karıştırın, ardından Hindistan cevizi sütünü ekleyin.
- Son olarak marine edilmiş balığı ekleyin ve 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Taze kişnişle süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Moqueca'nın leziz olmasını sağlamak için taze malzemeler kullanmaya özen gösterin. Balığı marine ederken, limon suyu ve tuzun balığın lezzetini daha da artıracağını unutmayın. Ayrıca, Hindistan cevizi sütü eklerken kıvamını kontrol ederek isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Yemek pişerken sürekli karıştırmamaya dikkat edin, böylece balığın yapısı bozulmadan pişmiş olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Moqueca, yanında pirinç, kinoa veya avokado salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze ekmekle de servis edilebilir.
