Brezilya'nın Lezzetli Feijoada Tarifi

• 19.02.2025 02:02

Brezilya'nın en sevilen yemeklerinden biri olan feijoada, zengin kıvamı ve eşsiz tatlarıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Kuru fasulye ve çeşitli etlerin birleşimiyle hazırlanan bu geleneksel yemek, özellikle karnaval dönemlerinde vazgeçilmez bir lezzet olarak ön plana çıkıyor. İşte, dostlarınızla paylaşabileceğiniz bu doyurucu ve lezzetli tarifi kaçırmayın!

Tarife Giriş

Feijoada, çeşitli etlerin ve siyah fasulyenin bir araya geldiği, yavaş pişirilerek hazırlanan bir Brezilya yemeğidir. Genellikle soğuk havalarda tercih edilen bu tarif, zengin sosuyla ve baharatlarıyla karakterizedir. Yanında pirinç ve turşuyla servis edilerek sofraları renklendirir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz feijoada tarifi!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Brezilya Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
• Kalori: 550 kalori

Malzemeler

• 250 gram siyah fasulye
• 200 gram domuz eti
• 200 gram sığır eti
• 100 gram sosis
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• Tuza ve karabiber
• Servis için: Pirinç ve turşu

Yapılışı

• Siyah fasulyeyi bir gece önceden ıslatın.
• Islanmış fasulyeyi süzün ve geniş bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Fasulyeyi kaynatın ve köpüğünü alın, sonra ısıyı düşürüp 1 saat kadar pişirin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Küçük parçalara kesilmiş domuz eti, sığır eti ve sosisleri tencereye ekleyin, iyice karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
• Bu karışımı fasulyenin üzerine ekleyin. Defne yaprakları ve baharatları ilave edip 1 saat daha pişirin.
• Fasulye yumuşayıp sıvı kıvamına geldiğinde ocaktan alın. Pirinç ve turşu ile birlikte sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Feijoada'nın en iyi şekilde lezzetli olabilmesi için, etlerin kalitesi çok önemlidir. Mümkünse taze etler kullanın ve baharatları damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın. Sunumda pirinç ve turşu ile birlikte servis etmek, yemeğin tadını daha da artıracaktır. Ayrıca, yarım limon sıkmak, yemeğin lezzetini dengeleyebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Feijoada'nın yanında mutlak suretle bir tabak beyaz pirinç ve lahana turşusu tercih edilebilir. Ayrıca, soğuk bir Caipirinha veya güzel bir Brezilya şarabı ile tamamlayabilirsiniz.