Belçika Usulü Midye ve Patates Kızartması Tarifi
Tarife Giriş
Moules-Frites, adından da anlaşılacağı gibi midye ve kızarmış patatesin mükemmel bir birleşimidir. Midyeler taze ve aromatik bir sos ile pişirilirken, patatesler kızartılarak çıtır çıtır bir doku kazanır. Servis edilmeden önce, limon dilimleri ve maydanoz ile zenginleştirilerek sunulur. Bu tarif, hem hızlı hem de lezzetli bir yemeği arayanlar için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Belçika mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
- Kalori: 600 kalori
Malzemeler
- 1 kg taze midye
- 500 g patates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 soğan
- 1 su bardağı beyaz şarap
- Taze maydanoz (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı
- Patatesleri soyun ve elmas şeklinde doğrayın, ardından zeytinyağında altın rengi alana kadar kızartın.
- Bir tencerede, doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin.
- Midyeleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Beyaz şarabı ekleyin ve midyelerin kabukları açılana kadar pişirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Midyeleri ocaktan alın ve maydanoz ile süsleyin.
- Patates kızartmalarını servis tabağına alın ve yanında midyeleri sunarak limon dilimleri ile servis edin.
Püf Noktaları
Midyeleri seçerken taze ve kapalı olanları tercih edin. Pişirme sırasında midyelerin kabuklarının açılmaması durumunda, bu midyeleri atmak gerekir çünkü bu taze olmadıklarının bir işareti olabilir. Patatesleri koyduğunuz yağın sıcaklığını kontrol edin, yeterince ısınmadıysa patatesler yağı emer ve istediğiniz çıtırlığı yakalayamazsınız. Yemeğinizin lezzetini artırmak için üzerine birkaç damla limon suyu eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sarımsaklı ekmek, taze yeşil salata veya soğuk bir bira ile servis edilebilir.
