Baharatlı Etiyopya Mercimek Yahnisi
Tarife Giriş
Etiyopya Usulü Mercimek Yahnisi, protein açısından zengin kırmızı mercimeklerin, soğan, sarımsak, zencefil ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir yemeğidir. Bu tarif, hem etli hem de vejetaryen seçeneklerle birlikte sunulabilir. Baharatların uyumu sayesinde yoğun bir lezzet elde edilirken, yemeğin rengi ve sunumu da göz alıcıdır. Sıcak servis edildiğinde yanında pilav veya ekmekle harika bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Etiyopya Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram kırmızı mercimek
- 1 adet büyük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı zencefil, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı dolmalık biber salçası
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı pul biber
- 4 su bardağı sebze suyu veya su
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Öncelikle mercimekleri bir süzgeçte durulayın ve süzülmeye bırakın.
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ilave ederek pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak ve zencefili ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun.
- Kimyon, dolmalık biber salçası, zerdeçal ve pul biberi ekleyin, karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
- Daha sonra mercimekleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edin.
- Kaynadıktan sonra altını kısarak 20-25 dakika pişirin. Mercimekler yumuşamalıdır. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce bir süre dinlendirin, sıcak olarak yanında pilav veya ekmekle servis edin.
Püf Noktaları
Etiyopya Usulü Mercimek Yahnisi'nde baharatlar yemeğin ana lezzetini belirler. Bu nedenle, baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, yemeğin daha kremsi bir kıvamda olması için pişirme sırasında daha fazla sebze suyu ekleyebilirsiniz. Eğer acı seviyorsanız, daha fazla pul biber ilavesi yapılabilir. Yemeğin lezzetini artırmak için taze kişniş veya maydanoz ile süslemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav, İskender kebabı veya taze bir salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, pita ekmek veya lavaş ile birlikte servis etmek de mümkündür.
